Nos encanta mantener el contacto y relación con las personas que nos visitan de tal forma que no solo son estudiantes que pasan por nuestra casa sino amigos con los que seguimos en contacto. Recientemente escribimos un mensaje a Paola para que nos recordara la receta original del risotto a la milanesa de su tierra que nos preparó durante su estancia y que nos encantó. A continuación copio su respuesta, en un español impecable y lleno gracia
Hola Juan:¡Buscaré!De momento os hago un «recordatorio» (¿correcta la palabra?) pero ya estoy pensando que es una indirecta y que me estáis esperando… 😅Yo pienso que lo más importante es tener un caldo rico (que tienes que preparar con antelación) si quieres un risotto más sabroso. Pero si quieres algo más ligero está bien un caldo vegetal. Yo a veces utilizo caldo de pollo (más en invierno) y otras un caldito vegetal o también una mezcla de ambos. Con aceite extravirgen pongo a sofreír la cebolla picada hasta que quede transparente, pongo el arroz, dos puñados para cada persona + 1 más (por si acaso 😀) y mezclo durante unos minutos. Es la hora de echarle vino a ojo de buen cubero (¡expresión recién aprendida! ) , normalmente blanco, pero si tengo el tinto a mi me gusta también. Dejo que el alcohol evapore y empiezo a añadir POCO A POCO el caldo caliente, siempre removiendo alrededor de 20 minutos y, si lo tengo, pongo una pizca de azafrán y si no, un poquito de cúrcuma y si no… nada. En cuanto esté listo, apagados los fogones, añado abondante parmesano de BUENA CALIDAD, un trocito de mantequilla, de la buena, dejo descansar unos minutos y… ¡Que aprovechen!Un abrazo
Juan, acabo de escuchar la receta del enlace. Está bastante bien pero hay dos cosas que NUNCA haría: poner ajo😖 y el caldo todo de una vez😖😖😖.Tampoco se pone pimienta y cuidado con la sal porque si ya la has puesto en el caldo, no necesitarás más.Ah, el queso PARMESANO, ¡rallado!
Sólo queda decir dos cosas, ¡gracias y que aproveche! 😋
En casa del profe 